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Arbres d'intérieur: Entretien du caféier Arabica à la maison

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Coffea arabica - Fleurs de café Coffee fru ... Wikipedia

Coffea arabica - Caféier d'Arabie ... Wikipédia en Français

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Coffea arabica - Café Cof fee (kadd f e, ko ^ f f e, 115), n. Turk. qahveh, Ar. vin de qahuah, café, décoction de baies. Cf. . 1. Les haricots ou les baies (pyrènes) obtenus à partir des drupes d'un petit arbre à feuilles persistantes du genre , ... ... Le Dictionnaire International Collaboratif d'Anglais

Coffea arabica -> Caractéristiques de l'usine USDA

Coffea arabica - L. café arabe (E), Cabi (Cu), café (S). Le café est rarement cultivé dans les basses terres du Panama, mais le Cuna intérieur pousse parfois lui-même, comme tous les groupes ethniques. Le café est souvent élevé à l'ombre de certains autres arbres. Survivants affamés ou assoiffés ... Dictionnaire EthnoBotanique

Coffea arabica L. - Symbole COAR2 Nom commun Café arabique Famille botanique Rubiacées ... Liste scientifique des plantes

Description de Home Coffee Flower

Coffea Arabica est un caféier ou un arbuste vivace qui appartient à la famille Marenova. La plante pousse sur les continents asiatique et africain, est partout engagée dans la culture du café à la maison.

Caféier - décoration pour tout intérieur

La hauteur de la culture atteint 1,5 m. L'arbre a une couronne luxueuse et épaisse, un feuillage de couleur verte intense, allongé. La disposition des feuilles de café est opposée sur des tiges élastiques légèrement ramifiées. La plaque en tôle est brillante, avec des veines claires. Les racines de la plante arabe sont ramifiées. La racine centrale est allongée.

Les fruits et les fleurs ont un effet décoratif inhabituel. Les fleurs de l'arbre ressemblent à des étoiles de jasmin avec des pétales blancs et une odeur attrayante. Ils sont collectés en brosses de 3-6 pièces. La dissolution des bourgeons tombe au printemps. Le café s'estompe rapidement, après 1 ou 2 jours.

Caféier arabe

Après 6 mois, des fruits se forment au niveau des inflorescences, qui sont comme des cerises rougeâtres allongées. En mûrissant, ils s'assombrissent et acquièrent une teinte noire. Il y a 2 grains de café dans une cerise.

Arabica

Les collines rocheuses, les plateaux volcaniques, les hauts plateaux sont préférables pour un caféier arabe. Un adulte peut retirer jusqu'à 5 kg de céréales par an, soit environ 1 kg de fruits. Le caféier à la maison a une grande capacité: formez un arbre jusqu'à 1,5 m de hauteur ou faites pousser un buisson.

Créer un confort et des soins compétents vous assurera de recevoir 500 grammes de fruits d'une culture adulte. La récolte de café n'est pas la plus importante, mais ce n'est pas le but principal de la plante Arabica.

Café nain arabe Albert

Populaire parmi les jardiniers, Albert est une variété naine cultivée en intérieur. Une plante élégante est un arbre à feuilles persistantes qui atteint une hauteur de 3 à 5 m. S'il ne viole pas les règles d'entretien, fleurit deux fois par an, au printemps et en été.

Robusta

L'arbre sans prétention a été découvert dans le bassin du Congo au XVIIIe siècle. Particularités de la culture:

  • résiste aux températures extrêmes,
  • pousse sur un sol appauvri,
  • apporte une récolte abondante.

Cependant, le Robusta s'est répandu après la destruction des réserves d'Arabica au Sri Lanka dans la seconde moitié du 19e siècle avec la rouille des feuilles. L'apparition d'une plantation robuste remonte à 1900 et est associée à l'île de Java.

Robustus est traduit du latin par sauvage, fort, fort. Elle est considérée comme la meilleure énergie naturelle, mais d'un goût inférieur à l'arabica.

Le caféier n'est pas haut, il ressemble à un arbuste de 2 à 3 m de haut, les feuilles pubescentes sont vert saturé, striées. Les fleurs de café aromatiques ont une couleur blanche.

Le mûrissement du grain se déroule sur 9 à 11 mois, un arbre de cinq mètres donne 1,5 kg d'une culture parfumée par saison.

Liberica

Si vous choisissez du café à la maison, cultiver Liberica est une bonne option. Les fruits mûrs diffèrent en apparence: une teinte écarlate ou orange-ensoleillée. La longueur du feuillage est de 40 cm La taille aide à ajuster la hauteur et à former la couronne.

Les inflorescences ont une couleur blanche, les fruits jaunâtres-rougeâtres ont une grosse graine.

Excelsa

Excelsu est considéré depuis 2006 comme une variété de Liberica. Dans la nature, l'arbre atteint 20 m. Dans les plantations, les arbres sont taillés à 1,5 m pour le confort des cueilleurs de café.

Les feuilles larges Excels ont des bords droits. Ils sont légèrement plus fins que Liberica, mais plus rugueux que Robusta. Les grandes fleurs de la plante ont un arôme épicé.

Pour une note. Les haricots Excelsi ont une odeur inhabituelle: saturés, plus fruités. Saveur douce, moins amère que celle de Liberica. La teneur en caféine dans la quantité minimale est de 0,7-1,5%. Variétés disponibles qui ne contiennent pas de caféine et ne nécessitent pas de décaféination supplémentaire.

Les caractéristiques positives d'un arbre exigeant incluent une faible sensibilité aux ravageurs et aux maladies.

Excelle le caféier

La plante est souvent utilisée comme vaccin pour d'autres variétés pour améliorer la vitalité.

Ce dont vous avez besoin pour atterrir

Cultivez un caféier dans un sol spécial. Il est acheté dans un magasin ou préparé seul. Les composants suivants seront requis:

  • sol en plaque
  • tourbe
  • sable de rivière
  • fumier pourri.

Le charbon de bois est mélangé à de la mousse râpée. Le pH du substrat est de 5,0 à 5,5. Lors de la pulvérisation, quelques gouttes de vinaigre peuvent être ajoutées à l'eau.

La jeune culture devra être transplantée l'année prochaine, un adulte dans 3 ans. Ensuite, changez la couche supérieure de terre. La composition du sol doit être acide, fertile, assez légère. Il est responsable de l'aération du système racinaire et empêche la stagnation de l'eau.

Endroit optimal

Idéal pour placer des fenêtres de caféier sur le côté ouest et est de la maison. Pendant la saison estivale, la culture est apportée au balcon, qui est protégé du vent et de la pluie, ainsi que du soleil brûlant.

Il est important de déterminer l'emplacement de l'usine

Les changements fréquents de l'environnement qui nuisent à la fructification ne sont pas les bienvenus. Si vous voulez obtenir du grain, l'arbre n'est pas touché. Donner une symétrie à la couronne de café provoque une perte de récolte.

Attention! Le manque de lumière ultraviolette affectera négativement la croissance d'une plante d'intérieur.

Lorsqu'il est prévu de réorganiser la fleur sur un autre rebord de fenêtre, où il y a plus de lumière, les mesures suivantes sont prises:

  1. Le buisson est enveloppé de gaze.
  2. L'abri est laissé pendant 2 à 4 semaines, afin que la culture s'habitue au nouvel environnement et à l'éclairage.
  3. L'absence de brûlures après le retrait de la couverture de gaze indique l'approbation du nouvel emplacement.

Le café fait référence aux plantes qui préfèrent la solitude et n'aiment pas les cultures dans le quartier. Pour un semis juste à droite, un rebord de fenêtre séparé.

Sélection de pots

La sélection du pot est déterminée par la racine centrale du caféier. La taille du contenant dépasse le semis d'au moins 30% pour que la plante reçoive des éléments utiles en quantités suffisantes.

Le bon choix de pots

Pour éviter la stagnation de l'humidité, un bon drainage est nécessaire. L'argile expansée ou la brique cassée est placée au fond du navire.

Lorsqu'une plante est transplantée, l'essentiel est de ne pas déranger les racines, d'effectuer un transbordement de coma, d'ajouter du terreau latéral et supérieur, de compacter légèrement.

Boutures

Pour la culture du café, utilisez des boutures. Particularités de la méthode:

  • couper 10-15 cm de boutures produites en oblique à partir d'une culture adulte,
  • il y a 2 entre-nœuds sur la pièce,
  • la distance jusqu'au bouton floral inférieur est de 2 cm,
  • les feuilles sur le matériau préparé sont coupées en deux afin d'éviter la perte d'humidité.

Comment préparer correctement les boutures de café

Pour les pousses, vous aurez besoin d'un mélange de sol nutritif qui comprend de la tourbe et du sable granulaire de rivière. Il est utile de calciner le mélange au four pour éliminer les micro-organismes nuisibles. Chaque tige est approfondie dans le sol de 1 à 1,5 cm, un peu tassée avec de la terre, arrosée et recouverte d'une bouteille en plastique pour créer des conditions de serre. La température dans cette serre est de + 25 ... + 27ºC.

La mini-serre a besoin d'une ventilation et d'une hydratation régulières. La formation du système racinaire de la plante prend de 4 à 5 semaines. L'émergence de nouvelles pousses dans la culture indique l'enracinement des semis. Lorsque 3-4 feuilles se développent, le café est transplanté dans un récipient avec un mélange de terre standard.

Important! Si le café se propage par bouturage, la plante fleurit la première année. L'enlèvement des fleurs dû à un affaiblissement du buisson, qui empêche le bon développement de la couronne, sera nécessaire.

De l'os

Le café est cultivé à l'aide de grains qui sont retirés d'un arbre fructueux ou commandés sur Internet. Pour les fruits de l'arbre se caractérise par une forte germination. La durée de conservation des graines est limitée à un an.

L'enveloppe dense des graines complique la germination. Pour accélérer l'apparence des germes, utilisez un guide étape par étape:

  • placer les graines pendant 24 heures dans une solution de vinaigre faible,
  • couper un peu la peau avec un couteau bien aiguisé sur toute la longueur,
  • marteler le grain pour casser la peau.

Après les manipulations, les graines sont placées dans un biostimulant en utilisant de l'hétéroauxine, Kornevin, Ribav-Ekstra, Ukorenit.

Planté dans un petit bol, rempli d'un substrat nutritif. Les grains sont enterrés avec le côté plat de 1,5 cm Le sol est humidifié et recouvert d'un film ou d'un verre.

Reproduction osseuse

Le récipient avec des semis est placé dans un endroit lumineux où la lumière directe du soleil ne tombe pas. Ils maintiennent l'humidité du sol et la température +25 ° С. N'oubliez pas d'aérer tous les jours. Sous réserve de conformité, attendez la germination des germes après un mois.

La formation de la première paire de feuilles indique la nécessité d'une transplantation. La cueillette est effectuée dans des pots de fleurs petits mais profonds, dont le diamètre est de 7 cm, la composition du sol est similaire. Avec le développement et le renforcement du système racinaire, les plantes sont transférées dans de nouveaux pots après 10 mois.

Mode d'arrosage

Lors de la culture d'une plante d'intérieur de café arabica, les soins comprennent l'arrosage correct. La plante est difficile à hydrater pendant la floraison et la fructification:

  1. Il est interdit d'arroser le semis avec de l'eau du robinet. Il faut qu'il s'installe pendant 2 jours.
  2. La culture n'aime pas la chaux.
  3. L'humidification du substrat dans le réservoir est effectuée avec du liquide à température ambiante ou au-dessus de 2-3 ° C à tout moment de l'année.
  4. Les résidus de la casserole seront certainement éliminés après l'arrosage.

Le caféier dans la chambre est à votre goût, s'il est pulvérisé quotidiennement avec de l'eau tiède.

Attention! Le jaunissement des extrémités des feuilles de café indique l'air sec dans la pièce.

En hiver, la procédure n'est pas requise. En époussetant fortement, essuyez les feuilles avec une éponge humide.

Top dressing

La nutrition minérale a un effet bénéfique sur la plante. Ils sont introduits avec l'arrivée du printemps et se poursuivent jusqu'à la fin de la fructification. Nourrissez deux fois par mois avec de l'engrais minéral. L'alimentation s'effectue en dissolvant du salpêtre (5 g) et du sel de potassium (3 g) dans 1 litre d'eau. Une dose unique pour une culture adulte est un pot d'un litre. L'arrangement des engrais minéraux avec de la matière organique (fumier) est possible.

Engrais pour caféiers

Rapidité de la reconstitution - stimulateur de la croissance des arbres et augmentation de la brousse. Il faudra un pincement constant des pousses latérales.

Préparations d'hiver

Si vous préparez une fleur pour l'hiver, les procédures d'entretien incluent:

  1. L'emplacement du caféier est du côté sud. La température ambiante minimale est de +15 ° C.
  2. L'utilisation de lampes fluorescentes les jours nuageux et froids.
  3. Arrosage réduit en hiver.

Important! Ne laissez pas le morceau de terre cox complètement.

  1. Arrêt de l'alimentation d'octobre à mars.

Si la plante est bien entretenue, après quelques années, l'arabica maison remerciera l'hôtesse aux fruits aromatiques et vous permettra de ressentir le goût du vrai café.

Comment le vrai café arabe est-il préparé et servi?

Dans certains pays du Moyen-Orient, des monuments aux appareils à café ont été érigés (Bahreïn, Émirats arabes unis, Qatar). Il existe de nombreuses traditions chez les Arabes qui sont associées au café. Servir un verre à l'ancienneté. Versez le café trois fois dans des plats en céramique ou en porcelaine, vous ne pouvez plus demander, car cela est considéré comme indécent. Dans les pays du Levant (pays situés près de la partie orientale de la mer Méditerranée), avant le mariage, la jeune fille était censée bouillir et servir les entremetteurs avec leur propre café fait à la main.

Il y a aussi des endroits où le propriétaire de la maison doit servir cette boisson aux invités, exprimant ainsi son emplacement convivial. Si l'invité refusait, cela était considéré comme une insulte. Lorsque les personnes accueillies viennent à la maison, elles mettent des petites tasses sur la table et dès qu'elles sont vides, le propriétaire recharge le café. Un invité inattendu est traité avec un verre dans une grande tasse, de sorte qu'il a bu et est parti rapidement.

La fabrication du café des Arabes commence par la sélection de haricots verts. Placez-les dans des tasses chauffées au rouge remplies de charbon de bois. Dès que les grains acquièrent la couleur désirée, ils sont retirés tour à tour avec des pincettes et soigneusement inspectés. Ceux qui sont conformes aux normes sont rectifiés manuellement. Si le grain est carbonisé ou non frit, il est jeté. Broyer les matières premières appropriées dans un mortier en bois avec un pilon en fer.

Les Arabes ne reconnaissent aucun appareil technique. Tout se fait uniquement à la main. Les grains doivent être broyés en poudre. Il existe plusieurs options pour faire du café arabe. Tout le monde peut préparer une telle boisson, l'essentiel est de choisir des céréales adaptées.

Quels grains conviennent à une boisson?

Si vous ne pouvez pas apporter de céréales des pays arabes, vous pouvez en trouver sur les étagères des magasins. Il existe plusieurs variétés sur le marché. Le café aux épices et à la cardamome est particulièrement apprécié. La boisson est épaisse et riche.

Les Européens préfèrent le café moulu, dans lequel une partie de la cardamome est de 10%. Le goût d'une telle boisson est doux et délicat. En plus de l'arôme spécial, la cardamome sature la boisson avec des propriétés utiles. Ce produit est considéré comme l'un des meilleurs aphrodisiaques, grâce à cela la fatigue et l'irritabilité sont supprimées, le travail du cœur est stimulé, le sang est nettoyé des toxines.

Pour le café en arabe, un mélange de "Mocha", qui doit son nom à la ville de Moha, convient également. Il est situé sur les rives de la mer Rouge et est célèbre pour ses plantations de café, qui cultivent des céréales de haute qualité. Pour préparer la boisson, les grains fins, moyens et grossiers conviennent. Le café en poudre est le plus fort, il a un goût et un arôme riches.

Règles de cuisine de base

Pour faire du café en arabe, un turc ou un cezve (un récipient en cuivre avec une longue poignée) convient. Les grains moulus (2 cuillères à café) sont versés dans des plats et versés avec de l'eau froide (environ 80 ml). Certaines personnes préfèrent porter la boisson à ébullition. D'autres attendent le «moment des mille ruisseaux» - c'est le moment où l'eau est saturée de bulles d'air avant de bouillir.

Les amateurs de sucré peuvent prendre du sucre 1: 2 pour le café moulu. Il est mis dans une cezve et incendié. Les grains devraient fondre complètement et devenir un sirop épais. Cela donnera à la boisson une saveur de caramel. Après cela, le café est préparé selon la recette classique. Des épices et des épices peuvent être ajoutées à la boisson.

Les Arabes ont une autre recette de café populaire. Deux cuillères à soupe de café, un sucre sont mis dans une portion dans un cezve et bien mélangés. Ajouter 50 ml d'eau et faire bouillir à ébullition. Dès que la mousse de café commence à monter, la cezve est retirée du feu et la mousse est retirée.La procédure est répétée trois fois afin d'extraire un arôme incroyable et le meilleur goût du broyage. La boisson est douce et forte.

Il est recommandé d'utiliser de l'eau froide brute. Le récipient pour faire du café doit avoir un fond et des parois épais. Une boisson est brassée à feu doux. Le café arabe moulu doit être conservé dans un endroit frais et non éclairé (peut être réfrigéré) dans un emballage hermétique.

Lieux de croissance

Si nous considérons les conditions climatiques et environnementales globales favorables au caféier, ce sont le plus souvent des endroits situés à une altitude de 500 à 2500 mètres d'altitude. La température favorable à la maturation des fruits est de 15-24 ° C. Chaque arbre porte ses fruits pendant 50 ans. Ce processus est particulièrement abondant pendant les 15 premières années. Dans les montagnes, les récoltes sont récoltées une fois par an, dans les vallées - jusqu'à quatre. Un maximum de 5 kg de fruits peuvent être récoltés sur chaque arbre. Parmi ceux-ci, seulement 1 kg de grains de café est obtenu.

Afrique

Le café sur le continent africain se caractérise par des boissons de densité moyenne et élevée avec une faible acidité, un goût amer ou sucré intense. L'arrière-goût est une caractéristique distinctive des pays fabricants. Les notes de caramel sont typiques d'une boisson zambienne. Pour le Rwanda - noix, Yémen - vin, Kenya - agrumes, Tanzanie - épicé, Congo - tabac.

Le café asiatique est très dense et fort. Les habitants de l'Inde, du Yémen, de l'Arabie saoudite, de l'Indonésie et du Vietnam préfèrent des types de café exceptionnellement forts. Il est considéré comme une boisson masculine et est combiné avec le tabagisme. Par conséquent, les fabricants asiatiques produisent une boisson qui a des notes de mélange à base de plantes, un goût crémeux avec une acidité modérée.

Fait intéressant sur le café turc

Dans notre pays, une boisson est courante dans les restaurants - le café turc. Quelle surprise les visiteurs sont lorsqu'ils apprennent que les caféiers en Turquie ne poussent pas en raison du climat sec. Mais le café turc n'est pas un canular. La Turquie importe du café vert, est engagée dans la torréfaction. En conséquence, nous obtenons déjà une boisson traditionnelle avec un vrai goût amer.

Grains d'Arabica

Nous offrons un petit hack de vie pour le choix des grains à regarder. Vous ne devez pas suivre la règle russe d'origine dans cette affaire - plus c'est mieux. Les grandes tailles ne signifient pas la qualité du produit. Il est nécessaire de choisir des grains ovales oblongs. Il s'agit d'un format typique du légendaire arabica cultivé. En taille, il peut être le plus divers - du petit au grand.

Comment choisir et conserver les grains de café

Il est recommandé de verser les grains de l'emballage d'usine dans des récipients scellés avec un couvercle. La capacité peut être en bois, verre, céramique, métal. Les matériaux naturels n'affectent pas négativement la qualité du produit.

Le secret principal est que chaque variété est stockée séparément, même si vous les mélangez pendant le processus de préparation. Lors du stockage de différents types ensemble, l'odeur individuelle est perdue, ce qui conduit à un goût incompréhensible de la boisson.

Stockez les canettes sur des étagères avec des portes verrouillables. Ainsi, vous vous protégez de la lumière directe du soleil, de l'engorgement, des odeurs de nourriture. Ne placez pas de bocal sur l'étagère à côté des fruits secs, des assaisonnements, des bougies parfumées.

Comment postuler et où ajouter de l'arabica

Tout d'abord, des variétés individuelles de pays producteurs sont produites, qui se caractérisent par certaines propriétés et qualités. Les amateurs de boissons facilitent le choix du meilleur café pour eux-mêmes. Des variétés peu coûteuses sont utilisées pour fabriquer un produit soluble. Certains types d'arabica sont caractéristiques pour créer des compositions aromatisées. Il est mélangé avec robusta pour obtenir un mélange d'une force spéciale pour faire un type populaire de café - expresso.

Conclusion

Plus nous approfondissons le sujet - qu'est-ce que le café arabica, plus il devient clair combien nous ne savons toujours pas, l'histoire de la boisson des dieux est si multiforme. En résumé, nous pouvons dire ce qui suit.

  • La patrie de la boisson est l'Éthiopie.
  • La collecte, le traitement et la torréfaction sont un travail important et minutieux pour de nombreuses personnes.
  • Il est préférable d'essayer des variétés de café produites dans différents pays pour choisir celle qui convient à votre goût.
  • Le café instantané n'est pas une «boisson des dieux» généralement acceptée avec un goût incroyable, malgré le fait que de l'arabica y soit également ajouté.
  • L'Arabica est un type de grain de café avec un grand nombre de variétés.
  • Le medium est traditionnellement considéré comme le meilleur rôti, mais nous ne limitons pas votre choix et n'imposons pas votre goût.

Veuillez noter que l'inscription sur l'étiquette est 100% arabica - ne veut rien dire. Ce n'est pas une garantie de qualité et de bon goût. Vous devez aller loin, essayer différentes variétés afin de comprendre par vous-même laquelle est vraiment la première.

Café (Coffea): plante d'intérieur, soins à domicile, photo. Propriétés utiles, recettes.

Café (Coffea): plante d'intérieur, soins à domicile, photo.Propriétés utiles, recettes.

Madder(Rubiaceae)

La description Le genre du café est représenté par des conifères, des arbres rabougris ou des arbustes.

Les feuilles de café sont opposées, moins souvent 3 verticillées, oblongues-ovales, lancéolées, pointues, coriaces, à stipules, vert foncé, brillantes, légèrement ondulées sur les bords. Les fleurs sont axillaires, sessiles ou sur pédicelles, blanches, parfumées, en forme de corolle en forme d'entonnoir tubulaire, avec un membre à 4-5 lobes. Le fruit du café en forme de baie se compose de deux grains à une seule graine.

Dans la culture, une espèce est largement représentée - Coffea arabica et ses formes - une plante précieuse, à partir des fruits desquels des boissons toniques sont préparées, l'une des sources de caféine. Dans l'économie de plusieurs pays, le café a une part énorme. Les caféiers se trouvent dans les collections de plantes du jardin botanique, comme les plantes ornementales à feuilles persistantes qui poussent bien dans les pièces. La première floraison de la plante se produit à l'âge de 3-4 ans. Floraison annuelle.

À la maison, une seule espèce est cultivée - Coffea arabica. Variété naine connue 'Nana' - une hauteur ne dépassant pas 50 - 70 cm La jeune plante fleurit au cours de la 3-4e année. À la maison, les fruits du café mûrissent parfaitement et avec une plante bien entretenue à l'âge d'environ 10 ans, vous pouvez récolter jusqu'à 500 g de fruits. Ils sont séchés plusieurs jours, pelés et séchés à l'air libre ou à l'intérieur.

Les Arabes racontent l'histoire curieuse suivante sur leur connaissance des propriétés du café. Lorsque le vieux Kald, qui s'occupait d'un troupeau de moutons quelque part dans les montagnes d'Abyssinie, a amené ses moutons dans des fourrés d'arbres bas semblables à des cerises, les moutons ont mangé des baies de ces arbres, et la somnolence et l'apathie inhérentes aux «touffes sur sabots» ont disparu quelque part.

Le berger, sans réfléchir à deux fois, a décidé d'essayer d'étranges baies. Les fruits de l'arbre qui lui étaient inconnus étaient inhabituellement appréciés par le vieux nomade, et il a conseillé à tous ses voisins de cueillir ces baies et de les manger. Au fil du temps, tout le village a maîtrisé la technique de fabrication d'une boisson tonique à partir des fruits de cet arbre, ou plutôt, à partir de ses graines moulues. La boisson miraculeuse a gagné en popularité dans le monde arabe et a reçu le nom de «kofa» (qahwa) du nom arabe du pays d'où vient le caféier: les Arabes appelés Ethiopie Kaffa. Il y a environ 500 ans, un caféier a quitté l'Afrique et s'est propagé à travers la péninsule arabique et les terres environnantes.

Les Européens n'ont découvert le café qu'au XVIe siècle grâce à Prosper Alpinus. Alpinus était médecin de profession et italien de naissance. Comme beaucoup de grands médecins du Moyen Âge, Prosper Alpinus était un médecin itinérant: il voyageait dans divers pays, guérissait des gens et adoptait l'expérience de la science médicale d'autres pays et peuples. Quand Alpinus a visité l'Égypte, un médecin italien a attiré l'attention sur une boisson au goût bizarre, qui jouissait de l'amour spécial des Arabes. Alpinus a décrit en détail pour ses contemporains comment les caféiers étaient cultivés et comment cette boisson était préparée à partir de graines.

C'était la première mention de café trouvée dans la littérature scientifique européenne, mais les Européens ont réussi à se familiariser directement avec le café en dégustant une boisson tonique uniquement grâce aux Turcs. C'est de Turquie que les marchands hollandais ont exporté des plants de caféiers. Cependant, tout le monde a longtemps considéré le café comme une curiosité étrangère, tout en buvant une merveilleuse boisson de couleur trouble et avec un goût amer, les gens étaient méfiants, considérant le café comme une potion de sorcière. La suspicion de café n'a pas disparu avec le temps, mais n'a fait qu'augmenter jusqu'à une sorte de peur paranoïaque: le café était appelé une boisson des forces obscures hostile à l'homme. À Venise, par exemple, le café était surnommé «la boisson du diable». Cela a continué jusqu'à ce que le pape lui-même décide d'essayer le café. La boisson a apporté un plaisir indescriptible à papa, et il l'a consacrée.

Cela a commencé une nouvelle histoire du café. Les commerçants calculateurs se sont vite rendu compte que la demande pour l'ancienne «boisson du diable» ne ferait qu'augmenter et que les différents pays qui avaient une telle opportunité se hâtaient de monopoliser des biens de valeur. Les Hollandais, par exemple, avaient de grandes plantations secrètes de caféiers sur l'île de Java, leur colonie. Soit dit en passant, nous devons le néerlandais à l'origine du mot «café» - le café néerlandais, originaire de l'arabe qahwa, entré dans toutes les langues presque inchangé.

Les Hollandais gardaient avec vigilance le monopole du café. Il était interdit d'exporter des caféiers des îles sous peine de mort. Une fois, à titre exceptionnel, un caféier a été envoyé en France en cadeau au roi Louis XIV. Dans le Jardin botanique parisien, un semis a été cultivé à partir de ses graines avec beaucoup de difficulté, et en 1723 il a été amené avec aventure à l'île de la Martinique, où il a été planté en pleine terre. Le capitaine du voilier marchand de Clieu a livré cet arbre. En chemin, il a dû faire face à d'énormes difficultés: l'attaque des pirates, la tempête pendant laquelle le navire a perdu de l'équipement et le manque d'eau potable. Mais néanmoins, de Clieu a apporté l'arbre en Martinique, il a pris racine et a donné deux ans plus tard la première récolte de céréales, à partir de laquelle les plantations se sont formées en Martinique, à Saint-Domingue et en Guadeloupe. Après la mort, un monument a été érigé au capitaine de Clieu. Les Français ont commencé à cultiver des caféiers en Martinique et sur l'île de la Réunion.

De Guyane française, le café a été secrètement importé aux Antilles, puis au Brésil. Au Brésil, le café constitue désormais la base de l'économie de tout le pays, en fonction de sa récolte et de sa commercialisation. Il produit plus de 50% de la production mondiale de café, bien que le café brésilien soit de qualité inférieure au colombien ou jamaïcain.

Le café est venu en Russie d'Europe occidentale. Jusqu'au début du XVIIIe siècle, la Russie ne buvait pas de café, il n'était considéré que comme un tonique médicinal.

En 1665, le tsar Alexei Mikhailovich s'est vu prescrire du café noir comme moyen de «lutter contre le rhume et les maux de tête». Peter I, accro au café à Amsterdam, a essayé de l'introduire dans la vie de la Russie patriarcale, il a été servi dans les célèbres assemblées de Peter. Mais le café n'a commencé à devenir à la mode en Russie qu'à partir du début du XIXe siècle. Peut-être cela a-t-il été facilité par la volonté d'imiter les capitales européennes. Le café devient une boisson prestigieuse parmi les courtisans, est inclus dans la vie des aristocrates, puis d'autres segments de la population. En Russie, il était apprécié pour son effet stimulant et ses qualités nutritionnelles. Les invités étaient invités non pas à boire, mais à «mordre une tasse de café» (le café au lait ou à la crème, qui était bu dans les foyers russes, est vraiment calorique).

Les vrais connaisseurs, bien sûr, buvaient du café noir. Le café était servi dans les salons littéraires de Saint-Pétersbourg et de Moscou. Des cafés ont commencé à apparaître, dont beaucoup étaient des sortes de clubs.

Actuellement, le café est cultivé dans plus de 80 pays. Les plantations de caféiers occupent des centaines et des milliers de kilomètres carrés en Amérique, en Australie, en Asie et en Afrique.

Les habitants des pays latino-américains modernes, comme il y a deux cents ans, dépendent du développement de l'industrie du café. Le caféier est l'une des principales cultures agricoles de cette région et rivalise en importance pour exporter vers le marché mondial avec un produit d'exportation «traditionnel» d'Amérique du Sud comme la banane. Autrement dit, les "républiques bananières" peuvent être appelées, en toute conscience, "café". Le peuple colombien a un dicton: "Nous sommes tous assis sur un caféier". Cette expression décrit parfaitement la situation de l'agriculture, de l'industrie et de l'économie en général dans les États d'Amérique latine. Les hommes d'affaires, les banquiers, les ouvriers, les planteurs et leurs domestiques, les fonctionnaires et même les conducteurs d'ânes travaillent directement ou indirectement «pour le café». Les Brésiliens, reconnaissants envers la culture qui leur a tant donné, ont jeté un monument à un caféier en métal.

Propriétés utiles du café. On sait depuis longtemps que le café possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Dans l'un des manuscrits arabes, il est prouvé qu'en Éthiopie, le café depuis l'Antiquité n'était utilisé que comme médicament. Les médecins éthiopiens locaux savaient que les feuilles et les grains du caféier avaient des propriétés curatives et leur utilisation aide à stimuler le système nerveux central, à activer l'activité cardiaque et à sécréter le suc gastrique. Par conséquent, les grains de café n'étaient utilisés que comme médicament et la boisson au café a longtemps été soumise à une interdiction sévère,

De nos jours, le café est utilisé, en particulier, pour l'atonie de la vessie, pour l'intoxication médicamenteuse, ainsi que pour les maux de dents. Une infusion de café non torréfié a un effet bénéfique sur la coqueluche, l'arthrite, la goutte et les troubles nerveux accompagnés de maux de tête.

La principale substance biologiquement active du café est la caféine alcaloïde. Les alcaloïdes du groupe caféine sont similaires dans leur structure chimique à certaines substances contenues dans le corps humain. C'est probablement pourquoi la caféine à petites doses n'est pas dangereuse pour l'homme, même en cas d'utilisation prolongée. Il est absorbé assez rapidement et son effet apparaît après 15-20 minutes. La caféine ne s'accumule pas dans le corps, même si elle est consommée pendant une longue période. La majeure partie est détruite et se transforme en urée. Après l'introduction de la caféine dans le corps, 50% de celle-ci se décompose au bout de 6 heures et après une journée, elle ne reste plus dans le corps.

La caféine aide à renforcer l'activité du cœur, à dilater les vaisseaux du cerveau, du cœur et des reins, à augmenter la pression artérielle, à augmenter la miction et la sécrétion du suc gastrique. Les grains de café en contiennent de 0,3 à 2,5%. C'est la moitié du pourcentage de caféine que dans le thé, mais sa concentration dans la boisson est environ la moitié.

Les graines de café sont utilisées pour préparer une boisson et produire de la caféine. La caféine fait partie de médicaments tels que le citramon, la cofétamine, l'ascofène, la novacefalgin, le cercueil, etc.

Dans certains pays tropicaux, le café est également fabriqué à partir de feuilles torréfiées et moulues. En Afrique, les feuilles de café sont parfois brassées sous forme de thé.

Pour obtenir un arôme et un goût spécifiques, les grains de café sont torréfiés. La caféine n'est pas détruite. Les grains frits contiennent du sucre (2,8%), de la caféine (jusqu'à 1,24%), des graisses (jusqu'à 14,4%), de l'acide à caissons (jusqu'à 4,7%), des substances azotées (14%), ainsi que petites quantités de mercaptans, d'acide acétique, de composés phénoliques, etc.

Lors de la torréfaction des grains de café, le sucre est caramélisé et forme du caramel, ce qui donne au café une couleur brun foncé. Un arôme caractéristique de café est donné par le café, qui se forme également lors de la torréfaction des grains.

Lors de la torréfaction des grains de café, une quantité importante de vitamine PP se forme également en eux, qui passe facilement dans la boisson. Une tasse de café noir contient environ 1/3 de la dose quotidienne de vitamine PP nécessaire à une personne.

Et pourtant, bien qu'il s'agisse d'informations complètement nouvelles, les dernières recherches montrent que les substances contenues dans les fruits verts du café contribuent à guérir la maladie peut-être la plus terrible de notre époque - le sida. Plus précisément, nous ne parlons pas du traitement proprement dit, mais de l'immunité cellulaire contre le SIDA.

On prétend que l'acide chicorique contenu dans les fruits verts du café bloque l'apparition de l'enzyme d'interrase du VIH-1 dans le corps. Cependant, cette question n'a pas encore été suffisamment développée pour la considérer comme entièrement résolue.

Voyons à quel point cette divine boisson revigorante est utile pour perdre du poids!

La caféine active la consommation d'oxygène dans les tissus et accélère la dégradation des graisses.

De plus, la caféine réduit l'appétit et empêche de trop manger. Ces propriétés de la caféine sont utilisées par les fabricants de compléments alimentaires: aujourd'hui, presque tous les compléments alimentaires contiennent de la caféine naturelle ou synthétique pour réduire le poids. Donc, ceux qui veulent perdre du poids ne devraient pas abandonner le café, ils ont juste besoin de savoir comment l'utiliser correctement.

Tonique. De nos jours, il a été établi que le café a un effet excitant sur le protoplasme des centres nerveux, provoque une ruée de sang vers le cerveau, à la suite de quoi ses artères se dilatent. Par conséquent, il est utile d'utiliser avec une anémie menaçante du cerveau. Le café torréfié active le cerveau et la moelle épinière, les muscles cardiaques, réduit les émissions de dioxyde de carbone dans les poumons.

Avec le déclin de la force, le café est un tonique efficace. La caféine qu'elle contient aide à soulager la somnolence et la fatigue mentale, une sensation de vigueur se produit, la réflexion et la mémoire, la perception émotionnelle sont activées. Le café atténue la sensation de faim, augmente la capacité de travail et l'activité créative.

Café gastro-intestinal. Le café peut avoir un bon effet thérapeutique en cas de maladies gastro-intestinales - en particulier, avec des crampes d'estomac et des diarrhées chroniques: les tanins qu'il contient ont un effet raffermissant et aident à améliorer la digestion. Dans le même temps, vous pouvez boire du café non seulement comme boisson, mais aussi de la gelée et de la gelée préparée dessus. Pour améliorer la motilité intestinale, utilisez une infusion de café non torréfié.

Le café comme antidote. En cas d'intoxication après lavage de l'estomac et des intestins, il est recommandé de boire 1 à 2 tasses de café noir: ses tanins empêchent l'absorption des résidus de substances toxiques. La caféine améliore l'activité cardiaque, affaiblie par l'empoisonnement et tonifie le corps.

Cicatrisation des plaies. Les écorchures et les plaies, y compris la purulence, doivent être lavées 2 à 3 fois par jour avec une solution à 23% de permanganate de potassium, puis saupoudrées de café torréfié finement moulu. Cela contribue au dessèchement et à une cicatrisation plus rapide de la plaie.

Café pour les femmes. Parfois, boire du café soulage les maux de tête pendant les règles et arrête les vomissements indomptables chez les femmes enceintes.

Café avec ménopause. Avec l'hypotension ménopausique, un mélange de 50 g de grains de café torréfiés et moulus avec 0,5 kg de miel et le jus de 1 citron aide les hommes et les femmes. Conservez le mélange au réfrigérateur et prenez 1 cuillère à café 2 heures après avoir mangé.

Attention! Avec l'insomnie, les palpitations cardiaques, l'hypertension, l'asthénie, les hémorroïdes sévères, les ulcères d'estomac et certaines maladies du système digestif, ainsi qu'avec une excitabilité nerveuse accrue, le café est contre-indiqué.

Lorsque vous buvez de grandes quantités de café en peu de temps, même une personne en bonne santé peut ressentir un léger empoisonnement à la caféine.

En cas d'intoxication aiguë à la caféine, un mal de tête se produit, un fort acouphène, une sensation d'anxiété et de peur, des délires et des convulsions sont possibles.

L'abus chronique de café peut provoquer de l'insomnie, une grave irritabilité nerveuse et des démangeaisons cutanées.

Le café en tant que remède ne doit être utilisé que sur l'avis d'un médecin, et il n'est pas recommandé de le consommer plus de 2-3 tasses par jour.

Café à la maison. Le bouillon de café chaud est parfois utilisé pour colorer les produits en dentelle de couleur crème. Un peu de bouillon doit être ajouté à l'eau de lavage. Après lavage, sécher et repasser le produit.

Le marc de café humide est couramment utilisé pour polir les sols peints, qui acquièrent ainsi un brillant constant.

Café en cuisine. Les grains de café doivent être conservés dans des bocaux en verre hermétiquement fermés. Ils sont stockés longtemps, pendant des années. Et le café moulu perd rapidement son arôme et son goût, il est donc préférable de moudre les grains immédiatement avant de faire du café.

Le café vient dans la vente de grains, moulus naturels en vrac et instantanés. La caféine est conservée dans le café instantané, mais en goût et en arôme, elle diffère quelque peu de celle faite à partir de grains moulus.

Soin du caféier.

L'emplacement. Dans la chambre, les caféiers se rapprochent de la lumière.

La température La température en hiver pour le café est maintenue au moins 16 ° C.

Substrat. La composition du mélange de terre pour le café: gazon - 1 heure, feuille - 1 heure, humus - 1 heure, sable - 1 heure.

Humidité de l'air. Dans la chambre, les caféiers se rapprochent de la lumière.

Arrosage. Arrosez le caféier régulièrement et abondamment défendu, car le séchage inhibe la croissance de la plante. En été, une fertilisation avec du lisier est nécessaire, toutes les 2 semaines.

Transplantation. Les jeunes plants de café sont transplantés chaque année au printemps jusqu'à la nouvelle croissance, âgés de 3 à 4 ans - une fois tous les 2 ans, les plantes tubaires - car le bac pourrit, mais un ajout annuel de sol est nécessaire.

Elevage. Caféiers propagés par graines. Les graines sont semées peu de temps après la récolte, car elles perdent facilement leur capacité de germination (pas plus d'un an). Le semis s'effectue en coupelles ou en caisses, la température de germination est maintenue au moins à 20 °. La terre pour l'ensemencement se compose de gazon léger - 1 heure, de feuilles - 1 / g et de sable - 1 heure. Des plants solides de café plongent dans des pots de 5-7 cm. Après 8 à 10 mois, les plants doivent être transplantés dans un endroit permanent à la même profondeur à laquelle ils ont poussé. La racine centrale doit être placée strictement verticalement.

La composition de la terre est la même. Arrosez abondamment. Sur tressage d'un morceau de terre avec des racines, le transbordement est donné.

La coupe du café doit être effectuée à une température de 28-30 ° C, sinon les boutures seront difficiles à enraciner. Les boutures de café prennent racine de 2 à 4 mois. Lorsqu'il est multiplié par boutures, le caféier commence à porter ses fruits en 3-4 ans.

Ravageurs et maladies. Bouclier. Des «boucliers» bruns et des sécrétions collantes sont visibles sur les feuilles de café.

Mesures de contrôle. Essuyez les feuilles avec une infusion de tabac. Saupoudrer de karbofos ou de fufanon.

Les pointes des feuilles sèchent dans le café. Résultat en air sec. Mesures de contrôle. Augmente l'humidité de l'air

Espèce. Il y a environ 40 espèces dans le genre. Plusieurs types de caféiers sont connus, dont les plus importants pour l'agriculture sont: le café arabe, cultivé presque partout dans les pays producteurs de café, le café libérien, qui est cultivé en Afrique de l'Ouest et au Vietnam, Coffea excelsa, qui est cultivé en Afrique et au Tonkin, et enfin , Le caféier Coffea canephora, que l'on trouve en Afrique équatoriale et en Indonésie.

Caféier d'Arabie - Coffea arabicaL. De faible croissance, de 3 à 5 m de haut., Arbres à branches appariées horizontalement. Les feuilles du café arabe sont opposées, oblongues-ovales, pointues, longues de 7 à 15 cm. et 3-5 cm de large., le long des bords ondulés, vert foncé, brillants, lisses.Les fleurs sont ramassées mais quelque peu, axillaires, blanches, parfumées. Le fruit est une baie à deux graines (de la taille d'une cerise), rouge (les graines sont appelées "café").

Le café arabe pousse en Éthiopie sur les hauts plateaux abyssins dans les vallées fluviales, atteignant une hauteur de 1000-2000 m au-dessus du niveau de la mer. m. Largement diffusé en culture dans les pays tropicaux, disponible dans les collections de jardins botaniques. Il fleurit et porte des fruits dans les chambres. Cultivé dans des serres chaudes.

Recettes de boissons au café.

Il existe de nombreuses façons et recettes de faire du café, mais il y a une règle générale: une boisson au café ne peut pas être bouillie, sinon elle perd sa saveur. Le café refroidi ou réchauffé perd également son goût et son arôme.

Il est bien connu que le café le plus délicieux est préparé par les Arabes. Cependant, le plus utile est le café turc.

BOISSONS NATURELLES AU CAFÉ

Café turc(Est).

Il a été établi que le café fabriqué en turc ou en Orient, qui est brassé à partir de grains de café finement moulus avec du sucre et non filtré, qui est bu avec une grande épaisseur, a un effet diurétique. Ses propriétés diurétiques contribuent à une excrétion plus rapide de la caféine et de ses éventuels produits d'oxydation du corps. Par conséquent, les effets secondaires, qui sont parfois causés par la consommation de café, apparaissent moins.

Ingrédients (pour 1 portion): café très finement moulu - 1 cuillère à café pleine, sucre - 1 cuillère à café, eau - 50 g.

Mettez le sucre et le café dans un cezve, ajoutez de l'eau et mettez à feu doux. Dès que la mousse monte, retirez immédiatement la cezve du feu. La mousse montante empêche les substances aromatiques contenues dans le café de s'évaporer. Le processus de chauffage est répété plusieurs fois. Si un cezve avec du café prêt à l'emploi frappe sur le bord de la table, la mousse deviendra blanche. Dans le café oriental, la mousse contient de nombreuses substances aromatiques et aromatisantes et est très appréciée des connaisseurs. Étalez soigneusement la mousse dans une tasse avec une petite cuillère, puis ajoutez le café. Ce café se boit non filtré.

Café français

Ingrédients: café - 5-6 g, eau - 100 g, café ou autre liqueur - 10 g, crème à 35% de matières grasses - 25 g, sucre - 20 g.

Préparez du café noir, filtrez, mettez le sucre et versez dans des tasses. Ajouter la liqueur, mettre la crème fouettée sur le dessus et saupoudrer de chocolat râpé.

Café irlandais

Ingrédients: café fort préparé - 50 g, vodka - 2 cuillères à café, sucre - 1-2 pièces, crème fouettée - 2 cuillères à café.

Faites du café très fort. Réchauffez la tasse en y versant de l'eau bouillante fraîche. Essuyez-le ensuite. Versez la vodka dans le fond de la tasse, mettez le sucre et versez dans une tasse de café. Mettez la crème fouettée sur le dessus.

Café brésilien

Ingrédients: (pour 4 portions): barre de chocolat - 150 g, café fort - 1/2 tasse, lait - 3 tasses, sucre au goût, crème fouettée - 4 cuillères à café.

Moudre le chocolat et le dissoudre dans un café chaud fort. Fouetter continuellement, verser le lait chaud dans le mélange. Ajouter le sucre et verser la boisson dans de petites tasses. Mettez la crème fouettée sur le dessus.

Café viennois

Faites un café noir très fort. Ensuite, versez-le dans des tasses et dans chaque tasse, mettez 1 cuillère à café de crème fouettée avec un mélangeur avec une petite quantité de sucre à glacer et une pincée de vanille. En plus de la crème, vous pouvez décorer avec de fines pépites de chocolat.

Café cappuccino en italien

Préparez un café très fort dans la machine à café. Versez ensuite la même quantité de lait dans la machine à café et répétez le même processus. Versez le café fini dans des tasses et saupoudrez le dessus de fines pépites de chocolat.

Café javanais

Mélangez du café très fort avec la même quantité de cacao faite de la manière habituelle. Versez la boisson finie dans des tasses et décorez de crème fouettée.

Café cosaque

Ingrédients: café fort - 250 g, vin rouge sec - 250 g, vodka - 150 g.

Tous les ingrédients se mélangent bien. Ce café est recommandé pour être consommé en petites quantités.

Café d'hiver

Cette boisson est recommandée en hiver pour les rhumes.

Préparez un café fort et chaud. Séparément, dans un verre, mélanger un jaune d'oeuf et 30 g de sucre. Ajoutez un petit verre de rhum. Versez une tasse de café chaud dans ce mélange.

Cocktail au café

Ingrédients: café instantané - 1 cuillère à café, poudre de cacao - 1 cuillère à café, sucre - 1 cuillère à café, lait - 1 cuillère à soupe, eau bouillante - 60 g.

Mettez un verre de café, de cacao et de sucre. Ajouter le lait, remuer et verser de l'eau bouillante sur tout.

Cocktail "Northern Lights"

Ingrédients: café noir froid - 50 g, crème faible en gras - 100 g, pomme - 1 pc., Chapelure d'ananas, sucre au goût.

Battre la crème au batteur pendant 2 à 3 minutes. Ajouter le café, le sucre et battre à nouveau. Pelez la pomme, coupez-la en petits carrés, placez-la au fond du verre et versez délicatement la boisson. Saupoudrer de chapelure d'ananas sur le dessus et servir.

Liqueur-44

Ingrédients: oranges - 2 pièces, grains de café - 22 pièces, vodka - 1 l, sucre (raffiné) - 22 pièces, vanille -

Sur chaque orange, faites 11 coupes pour que les grains de café puissent être placés entre le zeste et la pulpe. Des oranges avec des grains mises dans un grand bocal en verre et versez la vodka. Ajouter le sucre et la vanille. Fermez hermétiquement le pot. Insistez 44 jours, en secouant périodiquement, pour que le sucre se dissolve. Ensuite, le pot est débouché, les oranges sont pressées dans une boisson et soigneusement filtrées.

BOISSONS AU CAFÉ INSTANTANÉ

CAFÉ "MARCHAND"

Versez une cuillère à café de café instantané dans une tasse, ajoutez du cognac et de la vodka. Mettez la cerise congelée dans la boisson et abaissez la feuille de laurier pendant quelques secondes.

café instantané - 1-2 cuillères à café,

eau bouillante - 1 tasse incomplète,

Vodka russe - 2-3 cuillères à café,

cerise congelée - 1-2 baies,

feuille de laurier - 1 pc.

CAFÉ "FILLE DU LEADER"

Versez le café instantané avec de l'eau bouillie froide, mélangez bien, ajoutez le sucre glace et le jus de citron. En conclusion, bien mélanger tous les ingrédients et verser la boisson dans des tasses.

café instantané - 4 c. à thé,

eau bouillie froide - 3 tasses à café,

sucre glace - 4 c. à thé,

jus d'un demi citron.

CAFÉ «LUMIÈRE»

Versez 2 cuillères à café dans une tasse. café instantané, mettez 2-3 tranches d'hématogène et versez le tout avec de l'eau bouillante. Prenez ensuite les piments et trempez-les dans une tasse de café pendant une seconde. En conclusion, ajoutez 2-3 cerises et une tranche d'orange ou un cercle de citron à la boisson. Ce café est très approprié pour les plats de viande, en particulier pour le barbecue.

café instantané - 2 c. à thé,

hématogène - 3-4 segments,

Capsicum - 1 pièce,

une tranche d'orange ou un rond de citron.

CAFÉ "URALOCHKA"

Pour faire cette boisson forte, prenez 3 c. le miel et le mélanger avec 3 c. de la vodka. Versez le mélange obtenu avec du café chaud et ajoutez 2 c. vin sec. La touche finale peut être un cercle de citron, descendu à la surface de la boisson.

café instantané - 1 c. à thé,

vin sec - 2 c. à thé,

un cercle de citron au choix.

Lors de la préparation de cette boisson, les proportions doivent être strictement respectées, car tout écart par rapport à la recette peut entraîner une augmentation du rythme cardiaque et une mauvaise santé.

CAFÉ "ELEONORA"

Mettez le café instantané et la cannelle dans une tasse, mélangez et versez de l'eau bouillante. Passer la boisson obtenue à travers une passoire et verser la mandarine ou le jus de pamplemousse. Ajoutez du sucre au goût.

café instantané - 1 c. à thé,

cannelle - sur la pointe d'un couteau,

eau bouillante - 250 g6

mandarine ou jus de pamplemousse - 1 cuillère à soupe. l

CAFÉ «SPICY JOY»

La préparation de cette boisson doit commencer par la friture des épices. Pour ce faire, chauffez la poêle, mettez des graines de carvi et des clous de girofle moulus dessus et faites-les frire à feu doux. Après 2-3 minutes, versez 1 cuillère à café dans une poêle avec des épices. café instantané. Maintenez le mélange résultant pendant quelques secondes, en mélangeant bien, puis versez dans des tasses et versez de l'eau bouillante. Enfin, ajoutez à chaque tasse une cuillère à café incomplète de jus de carotte et de sucre au goût.

café instantané - 1 c. à thé,

clous de girofle - 2-3 pois,

jus de carotte - 1 c.

CAFÉ "APPRENDRE LE HUMPFUL"

Jeter le gingembre frais râpé dans de l'eau bouillante et retirer immédiatement du feu. Si vous décidez d'utiliser du gingembre sec moulu pour préparer la boisson, réduisez sa quantité de moitié et faites bouillir le bouillon à feu doux pendant 20 minutes. Versez ensuite 1 cuillère à café dans une tasse. café instantané et versez le bouillon de gingembre chaud. Après cela, ajoutez 1 cuillère à café. miel, mélanger et filtrer. En conclusion, assaisonnez la boisson avec du poivre noir moulu et du jus de citron.

café instantané - 1 c. à thé,

gingembre frais râpé - 1 c. à thé,

poivre noir moulu - une pincée

jus de citron - 1 c.

CAFÉ «VANILLE DATURAN»

Faites d'abord cuire le sirop de sucre en ajoutant du sucre vanillé. Ensuite, mettez dans une tasse une cuillerée de café instantané, versez de l'eau bouillante dans une demi-tasse et ajoutez le sirop de sucre-vanille pour que la tasse soit pleine, mais pas à ras bord.Versez ensuite la vodka et mélangez bien. La boisson est prête! Avant de servir, la gâterie peut être garnie de crème fouettée.

café instantané - 1 c. à thé,

sucre vanillé - sur la pointe d'un couteau.

Auteur de l'article: Svetlana Ismagilova

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